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滿漢全席
mǎn hàn quán xí
解釋
清代宮廷最隆重的公宴。通常在皇帝大婚，公主下嫁，或皇帝，太上皇，皇太后生辰時舉行，山珍海味，無不具備。後泛稱有燒烤的酒席。
重編國語辭典
解釋
滿漢全席據傳是一種集合滿族和漢族飲食特色的巨型宴席，起源於清朝，原為康熙帝66歲大壽的宴席，旨在化解滿漢不和，提倡滿漢一家. 後世沿襲此一傳統，加入珍饈，極為奢華. 然而正史對此並沒有記載，倒是隻有一些私人筆記提及. 亦有人認為，「滿漢全席」純粹虛構，這一名稱來源於一段相聲. 1920年代的相聲演員「萬人迷」（李德鍚）編了一段羅列大量菜名的「貫口」詞，名為《報菜名》. 後來以訛傳，竟被訛稱為「滿漢全席」. 清朝康熙帝66歲大壽時，曾為漢、滿兩族特設3天6宴，提供300多款佳餚；相傳康熙帝在皇宮內首嘗，並御書「滿漢全席」，使滿漢全席名噪一時. 當時滿漢全席有宮內和宮外之別，宮內的滿漢全席專供天子、近支皇族等享用；近親皇族子嗣、功臣（漢族只限二品以上官員和皇帝心腹）纔有資格參加宮內朝廷的滿漢全席. 宮外滿漢全席，常常是由滿族一二品官員主持科考和地方會議，以滿漢全席招待欽差大臣，入席時要按品次，佩戴朝珠，公服入席 . 在乾隆甲申年間李鬥之《揚州畫舫錄》詳實描勒出盛況；豪華的6宴中，納集滿漢千百名饌，其中包括燕窩雞絲湯、海參匯豬筋、海帶豬肚絲羹、鮑魚匯珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅螃蟹羹、魚肚煨...閱讀更多
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