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rè liàng
物質在一定條件下產生溫度變化而轉變成的能量。通常以熱的形式或能的形式被利用。例澱粉類食物所含熱量極高，是人類攝取的主要食品。
食物經消化吸收後，在體內部分轉變為能量，然後以熱的形式，或以能的形式被利用，稱為「熱量」。
熱量是指由於溫度差而轉移的能量，公制為焦耳. 在溫度不用來之間，熱量總是由高溫物體向低溫物體傳遞； 二在等溫過程中，物體之間的溫度也不斷出現微小差別，通過熱量傳遞不斷達到新的平衡. 由於溫差的存在而導致的能量轉化過程中所轉化的能量；而該轉化過程稱爲熱交換或熱傳遞； 熱量與熱能之間的關係就好比是做功與機械能之間的關係一樣. 若兩區域之間尚未達至熱平衡，那麼熱便在它們中間溫度高的地方向溫度低的另一方傳遞. 任何物質都有一定數量的內能，這和組成物質的原子、分子的無序運動有關. 當兩不同溫度的物質處於熱接觸時，它們便交換內能，直至雙方溫度一致，也就是達致熱平衡. 這裏，所傳遞的能量數便等同於所交換的熱量數. 許多人把熱量跟內能弄混，其實熱量指的是內能的變化、系統的做功. 熱量描述能量的流動，而內能描述能量本身. 充分了解熱量與內能的分別是明白熱力學第一定律的關鍵. 營養學中也有熱量的單位——卡路里（cal）及千卡（大卡，kcal）. 一千卡路里等於一大卡....閱讀更多
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