頭攔

ㄊㄡˊㄌㄢˊ

tóu lán

解釋

磨麵粉時,第一次用籮篩選出來的麵粉,顏色最白,品質最好。《醒世姻緣傳》第五四回:「不料賣到第三日上,尤聰的老婆便漸漸拿出手段,揀那頭攔的白麵纔偷,市價一分一斤,只做半分就賣。」也稱為「頭攔麵」。

重編國語辭典

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