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辣椒
là jiāo
解釋
植物名。茄科番椒屬，一年生草本。莖高一公尺以內，葉卵狀披針形、先端尖、有長柄。夏日，葉腋開花，花冠五裂，白色。果實大多呈細長形，也有心臟形、燈籠形。品種有辛辣、甜味兩種。辛辣品種的果實成熟時呈紅色，可供調味或調理。富含維他命Ｃ及胡蘿蔔素。原產於南美。例辣椒炒小魚干，是一道下飯的小菜。 △番椒、辣子
國語辭典簡編本
解釋
植物名。茄科番椒屬，一年生草本。莖高一公尺以內，葉卵狀披針形、先端尖、有長柄。花單朵或二至三朵簇生葉腋，花冠五裂、白色。果實大多呈細長形，也有心臟形、燈籠形。品種有辛辣、甜味兩種。辛辣品種的果實成熟時呈紅色，可供調味或調理。富含維他命C及胡蘿蔔素。原產於南美。也稱為「番椒」、「辣子」。
重編國語辭典
解釋
辣椒（學名：Capsicum annuum），又叫牛角椒、長辣椒 、薟椒仔（臺語）、薟椒（潮汕話）、辛椒、番椒、番薑、番仔薑（臺語）、海椒 、辣子、辣角、胡椒、秦椒 等，是一種茄科辣椒屬植物. 1900萬年前，番茄和辣椒有共同的祖先. 辣椒有許多人工栽培品種，如常見的菜椒、朝天椒、小米椒等等. 辣椒原產於南美，是一種刺激性的作物，當食用時會作用於人的口腔、食道等器官. 但辣味並不是通過味蕾感受到的一種味道，而是辣椒素刺激了三叉神經，三叉神經將信號傳到大腦後，經過分析後得出的熱覺與痛覺的混合物 . 部分人羣癡迷於辣椒的原因：當辣刺激到了疼痛介質，大腦以爲有痛苦襲來，會釋放止痛物質內啡肽，隨着內啡肽水平的提高，人們就會產生痛快、愉悅的感受 . 辣椒屬為一年或多年生草本植物. 單葉互生，葉片卵圓形. 花萼杯狀，花白色. 果實通常成圓錐形或長圓形，向有朝天或向下之分；未成熟時呈綠色，成熟後變成絳色、鮮紅色、黃色、紫色和紅色，以紅色最爲常見. 種子腎形、淡黃色，胚珠彎曲. 辣椒的辣味源自辣椒素，研究顯示辣椒素主要來自辣椒內白色的辣囊，刮掉就沒那麼辣了. 很多人以為辣椒籽最辣，刮掉就...閱讀更多
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