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bā bǎo zhōu
用糯米、蓮子、桂圓肉、紅棗、冬瓜糖、葡萄乾、豬油、糖等多種材料煮成的粥品。例傳統的宴席，常用八寶粥作為飯後甜點。
混合許多菜料煮成的粥品。其中的菜料種類與數量，皆不一定。一般將剩菜與米合煮成稀飯，也稱為「八寶粥」。
八寶粥，本意是指用八種不同的材料熬製成的粥，在今天是一種以多種豆類、穀物等食材烹調而成的甜粥，其材料因應地區和個人喜好有所變化，不同品牌的八寶粥用料也不同，但是基本上是米，豆類，乾果類，中藥材. 家庭熬製“八寶粥”，有時還會加板栗、胡蘿蔔、香腸、鹹肉等. 八寶粥常用作節日食品，如中國部份地區於臘八節食用八寶粥，稱為臘八粥，中國南方部份地區和琉球於端午節食用，也有些地區是十二月廿五、正月等日子喫八寶粥. 八寶粥所用食材與製作都很簡單，食用時可根據個人口味選擇加不加糖、牛奶等. 八寶粥也叫臘八粥，關於八寶粥的來歷有不同的說法，其中一個是講，朱元璋在當皇帝之前，在一次戰爭中飢寒交迫，他四處找喫的. 在田邊發現了一隻很肥的老鼠，跑進老鼠洞裏，他走近那個老鼠洞，往裏面掏了掏，發現了各種各樣的糧食，其中就有小米，花生，紅豆等. 他將這些糧食清洗乾淨，混在一起煮成了粥，喫起來非常好喫. 他在做皇帝后，仍然想念當時自己做的粥，便讓御廚做這種粥，並且加入了蓮子，核桃等，使其更美味，命名“臘八粥”，後流傳民間，延續至今. 傳統八寶即紅小豆，小米，綠豆，核桃仁，花生，紅棗，山藥，蓮子 臘八粥 ...閱讀更多
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