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粄
| 部首 | 部首以外筆畫 | 總筆畫 | 米 | 4 | 10 |
|---|
bǎn
解釋
[名]
屑米製成的餅。《廣韻．上聲．緩韻》：「粄，屑米餅也。」如謠諺曰：「婦人轉外家，甜粄用油煎。」
重編國語辭典
解釋
粿（讀作果）是閩南民系中米糕的總稱，在客家語稱為粄，是指用秫米、粳米磨成米漿後加入餡料，以粿印模出各種形狀. 因加入各種配料而衍生各種稱法，如鹹甜粿、油炸粿、甜粿、菜頭粿、草仔粿、芋粿 . 因要多花功夫時間製做，並非日常家庭主食，是隻有在年節祭拜時才會特別做的供品. 在廣東地區，潮汕人也會對於凡是用米粉、麪粉、薯粉等經過加工製成的食品，都稱“粿”，而潮汕方言裏所謂的粿，實際就是別處所稱的糕，但包括的範圍又不單純是“糕”. 為了做粿，以前每戶人家幾乎都會有一把粿印，早先是木製雕刻，後有塑膠成品，是用來在粿上印上烏龜外形，中間還帶個壽字變成紅龜粿，來祈求長壽吉祥. 時代變遷後，家庭不做粿，直接到市場買，粿印就少見變成懷唸的民藝作品 . *蘿蔔糕 *粄條 *米篩目 [[Category:粿]]...閱讀更多
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