包子

解釋

用發麵製成麵皮包餡，蒸熟可吃的食品。例鮮肉包子、蔬菜包子

解釋

1.用麵皮包餡，蒸熟可吃的食品。如：「肉包子」、「菜包子」。宋．羅大經《鶴林玉露補遺》：「有士大夫於京師買一妾，自言是蔡太師府包子廚中人，一日，令其作包子，辭以不能。」元．周密《武林舊事．卷六．蒸作從食》：「蒸作從食：『大包子』、『諸色包子』。」

2.舊時銀錢等的封包。宋．蔡絛《鐵圍山叢談》卷四：「祖宗故事誕育皇子公主，每侈其慶，則有浴兒包子，並賚巨臣戚里。包子者，皆金銀大小錢、金粟塗金果、犀玉錢、犀玉、方勝之屬。」

解釋

包子，中國的傳統美食之一，一般是用麵粉混和水後發酵過的麵團內餡蒸製而成，款式非常多. 常用餡爲各種肉類或各類蔬菜、芝麻、豆沙等等. 現今出名的包子有天津狗不理包子、廣東叉燒包，小籠包，灌湯包. 漢朝時，由於磨已廣泛應用，蒸制的麵食也隨之流行於全中國各地，但當時統稱為「餅」、「饅」、“曼頭” 、“蒸餅” 、「籠餅」 、「饅頭」 、「蠻頭」 ，皆無餡. 唐代以後，饅頭變小，稱“玉柱”、“灌漿” 、“粳頭” 、“饅役”，亦為無餡. 饅頭有「瞞頭」（欺瞞河神的人頭）之說法，無文獻可供考證. 此詞可能衍生自《說郛》內文所載之文字：「食品饅頭本是蜀饌. 世傳以為諸葛亮徵南時其俗以人首祀神，孔明欲止其殺，教以肉麵二像人頭而為之. 流傳作『饅』字. 不知當時音義如何，適以『欺[瞞]』同音. 」 此後，無論是有無餡心，均統稱饅頭. 一直到北宋趙禎出生後，纔出現包子這一稱呼，指的就是有餡的饅頭 . 而饅頭一詞本身則逐漸變成無餡製品的統稱. 現在蘇南地區，仍將無論是否含有內餡的饅頭統稱為饅頭，例如肉為餡的稱為「肉饅頭」. ...閱讀更多