蕓薹

ㄩㄣˊㄊㄞˊ

yún tái

解釋

十字花科「油菜」的別名。參見「油菜」條。

重編國語辭典

解釋

蕓薹(學名:Brassica rapa),又稱白菜型油菜 ,是蕓薹屬的一種植物,可作為葉菜(如小白菜、大白菜、菜心)、根用植物(如蕪菁)和作為植物油(注意,此並非更常見的甘藍型油菜,詳見油菜)食用. 在十八世紀時,卡爾·林奈視蕪菁和油用的變種(即白菜型油菜)為不同的品種並分別命名為 B. rapa 和 B. campestris. 然而二十世紀的分類學家發現這些植物是,因此認為是相同的物種. 自從蕪菁已先被林奈氏命名,Brassica rapa 則被繼承下來作為種學名,而 B. campestris 已非正式學名. 此品種變種(B. rapa var. campestris)的種子也是植物油的來源,所以此品種被泛稱為白菜型油菜;蕓薹屬其他較常見的品種為甘藍型油菜(Brassica napus)和芥菜型油菜(Brassica juncea). *蕪菁(學名:''Brassica rapa subsp. rapa) *大白菜(學名:Brassica rapa subsp. pekinensis)爲結球白菜 **華北小白菜 *小白菜類(學名:Brassica rapa subsp. ch...閱讀更多

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