xiāng cháng
用碎肉、香料等填入腸衣內，風乾、烘焙或以煙熏乾而製成的食品。例每到過年時，母親都會準備材料製作香腸。
用碎肉、香料等填入豬腸製成的食品。《儒林外史》第二八回：「一碟香腸，一碟鹽水蝦，一碟水雞腿，一碟海蜇擺在桌上。」