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yáng shuāng chang
一種食品。將羊血、羊腦灌入羊腸內，再予以煮熟即成。
羊霜腸，又名羊雙腸，是中國北京市的一道特色小喫，由羊血和羊腸製成. 由於羊霜腸的腸子是白色的，外面又掛了薄薄的一層網油，看起來很像結了一層霜，因此被稱爲“羊霜腸” . 羊霜腸和唐朝一種名爲“熱洛河”的小喫有相似之處. “熱洛河”做法大致爲將鹿血灌入鹿腸內凝固後，下入油鍋內加入蔥、姜、花椒等煎熟後食用. 羊霜腸可以看作由“熱洛河”演變而來 . 羊霜腸雖然以羊爲原料，但不是清真菜，因爲回教禁止食用動物血液. 這道小喫在20世紀80年代仍能見到，但目前已絕跡 . 羊霜腸的製作方法較爲獨特：將羊血過濾後，加入適量澱粉，再灌入羊腸內. 還可以灌入一些羊腦，這樣的羊霜腸稱爲“帶腦兒的” . 然後，將灌好的腸放在鍋內加蔥、姜、花椒、大料煮. 出售時切成小片，澆上湯，配以芝麻醬、香菜等調料食用 . ...閱讀更多
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