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醇類
chún lèi
解釋
含有一個或數個羥基或一個或多個碳化氫基團的有機化合物。醇類因所含羥基數而有一元醇、二元醇、三元醇等之別。
重編國語辭典
解釋
醇是有機化合物的一大類，是脂肪烴、脂環烴或芳香烴側鏈中的氫原子被羥基取代而成的化合物. 在化學中，任何有機化合物，其羥基官能團（-OH）被綁定到一個飽和碳原子，就叫醇. 通常意義上泛指的醇，是指羥基與一個脂肪族烴基相連而成的化合物；羥基與苯環相連，則由於化學性質與普通的醇有所不同而分類爲酚；羥基與sp2混合的雙鍵碳原子相連，屬烯醇類，該類化合物由於會互變異構體爲醛（只有乙烯醇能變乙醛）或酮，因此大多無法穩定存在. 醇的通式爲R-OH. 以甲醇CH3OH爲例，其中氧原子爲sp3雜化，外層的6個電子分佈在4個sp3軌道，其中2個電子分別與C、H分別成鍵；餘下兩對孤對電子佔據另外2個sp3軌道. 羥基與甲基的3個C-H鍵成交叉式優勢構象. 根據羥基所連烴基的不同，可將醇分爲飽和醇、不飽和醇、脂環醇和芳香醇. 根據羥基所連碳原子的類型，醇可分爲：伯醇（1°醇）、仲醇（2°醇）、叔醇（3°醇）. 根據所含羥基數目的不同，可將醇分爲：一元醇、二元醇、三元醇等. 含兩個以上羥基的醇稱爲多元醇. 最常用的醇類是乙醇，化學式：其具有乙基的骨架. 人類製造並且消費乙醇已經有超過千年的歷史，最初...閱讀更多
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