麥角

解釋

1.寄生於禾本科植物子房內的麥角菌菌核。外部暗紫色，裡面灰白色。為麥角生物鹼的來源，雖具毒素，但可為醫藥用，除可治偏頭痛外，也是優良的催生劑。

2.煮熟的麥片。為現今流行的刨冰佐料。

解釋

麥角是穀類作物（如小麥）被真菌感染所形成的黑色子實體. 它是由多種叫做麥角菌的真菌引起的. 人或牲畜食用帶有麥角的穀物會造成幻覺、痙攣、精神錯亂、四肢疼痛、如火焚身等症狀，中世紀曾在歐洲造成大規模不知名瘟疫，稱為「聖安東尼之火」（Saint Anthony’s fire）. 1938年瑞士化學家艾伯特·霍夫曼由麥角酸中合成出麥角二乙胺（LSD），找出了麥角造成幻覺的原因. 被麥角菌感染後的第一個明顯症狀是出現“蜜露(honeydew)”，是一種粘性的黃色含糖溶液，是由受感染的黑麥穎片汁液和分生孢子組成，最終會被紫黑色菌核代替，成為麥角. 菌核的大小取決於寄主植物. 它通常是宿主種子的1至5倍. 因此，在黑麥等大種子的穀物中發現了最大的麥角（1-5釐米，0.4-2英寸）. 菌核由含有儲存細胞的白色菌絲體組織和深色的皮質外層組成，可保護真菌菌絲體免受乾燥，紫外線和其他不利環境的影響. 有性生殖由雌性產囊體(ascogonium)和雄性藏精器(antheridium)融合形成二倍體核，然後減數分裂返回單倍體狀態. 有性生殖所產生的有性子實體稱為子囊殼(perithecium)，裡...閱讀更多