酒家

解釋

1.賣酒或供人飲酒的地方。現多用作大飯館的名稱。例唐．杜牧〈清明〉詩：「借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。」　△酒店

2.指供人飲酒吃食而有女子陪酒的地方，屬於特種營業。例由於社會風氣的改變，屬於特種行業的酒家已漸漸式微。

解釋

1.賣酒或供人飲酒的地方。《漢書．卷三七．欒布傳》：「窮困，賣庸於齊，為酒家保。」唐．杜甫〈飲中八僊歌〉：「李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠。」也稱為「酒店」。

2.酒保。清．洪昇《長生殿》第一○齣：「（喚科）酒家有麼？（丑迎科）客官，請樓上坐。（外作上樓科）是好一座酒樓也。」

解釋

酒樓，是一種傳統的中式飯店. 酒樓早於唐朝之前經已存在，除了喫飯、喝酒之外，還是社交場所，文人會在酒樓興詩作賦，商人也會在酒樓談生意簽約. 有些酒樓有藝人表演，也有些有妓女陪侍助興或彈曲. 由於是人們聚集的地方，甚至能從中能獲得許多小道消息. 唐代起又把酒樓稱為旗亭，本來是指有提供住宿且有歌妓、舞女表演陪侍的宴飲場所，後來沒有住宿設施的也稱為旗亭. 近代以來廣東酒樓發展蓬勃，形成特有的粵式酒樓文化，並流傳到香港，成為香港飲食文化的重要部份，港式酒樓文化也流傳至世界各地. 酒樓的前身是酒肆. 酒是進入市場比較早的食品，先秦就有了酒肆. 如《詩經‧伐木》：「有酒湑我，無酒沽我」，家中有酒就取來喝，家中無酒就到市場去買；《論語‧鄉黨》也有「沽酒市脯，不食」的戒條，怕從市場買來的酒肉不清潔，不敢喫. 可見當時賣酒的酒肆與釀酒的酒坊是一體的. 漢代統治者一度打算壟斷酒的釀造和售賣，但不成功. 當時酒肆已經遍及全國許多城市自西漢張騫通西域後，隨著中外交流的發展，胡人開始大量湧入中原內地，不少胡人以經營酒肆為生，當時人稱他們為「酒家胡」. 長安的東西兩市和城東面的青綺門（簡稱「青門」）是酒家胡...閱讀更多