粉圓

解釋

1.形容粉嫩白皙。宋．晏幾道〈鷓鴣天．楚女腰肢越女腮〉詞：「楚女腰肢越女腮，粉圓雙蕊髻中開。」

2.一種食品。呈圓形，煮熟後，成透明狀，中央較硬而外面軟嫩。冬天熱食，夏天常加冰而成涼食。

解釋

粉圓，在珍珠奶茶中也稱波霸或珍珠，是一種臺式冰甜品（粉圓冰），主要成份為澱粉，主成分通常由太白粉，及木薯（樹薯，Cassava）及竹芋澱粉、馬鈴薯澱粉、蓮藕粉及果膠等凝結成分混合所製成的直徑 5～10 毫米的澱粉球，並添上水、糖及香料，其顏色、口感依成分不同而不同. 生粉圓早期的顏色是白色，現今較常見的黑色一般稱為珍珠粉圓，是廠商將焦糖加入了粉圓之中，並以此增加黑糖的甜味並且受到大家的喜愛. 在其他國家則流行彩色粉圓. 「青蛙下蛋」是臺灣夜市著名的小喫之一 ，因其煮熟之後，中心會呈現白白的一點，看起來像是青蛙卵因而得名，但其實青蛙下蛋跟「珍珠粉圓」相去不遠. 最早的青蛙下蛋是使用小魁牌「山粉圓」，但後來因夜市開始選用「粉圓」做為材料，口味讓大眾接受，也就漸漸讓大眾認為青蛙下蛋就是使用粉圓. 士林夜市的青蛙下蛋攤位通常直接加糖水或者再加一些奶精飲用，而其他地方也將其加在刨冰裡當配料食用. ; 由來 源於士林夜市內「哇！青蛙下蛋」攤販的招牌飲品，臺北市士林區文林路101巷口的王記青蛙下蛋以及臺北市士林區文林路114巷內（陽明戲院斜對面）的巫記青蛙下蛋為最早的創始老店，目...閱讀更多