鰹

解釋

動物名。硬骨魚綱鱸目鯖科。體長可達一公尺，呈紡錘形，藍色，背側有淺色斑條，腹部銀白色，兩側有褐色縱條。頭大，口尖，尾細小。游泳迅速，以小魚和浮游甲殼類為食。肉厚刺少，滋味鮮美，含有豐富的蛋白質，是海洋漁業重要的經濟魚類。

解釋

[名]

動物名。金槍魚科。體長達一公尺，呈紡錘形，藍色，背側有淺色斑條，腹側具褐色縱條。頭大，口尖，尾細小。游泳迅速，以小魚和浮游甲殼類為食。分布於熱帶和亞熱帶海洋中。

解釋

鰹（拼音：jiān；學名：Katsuwonus pelamis；skipjack tuna、balaya, tongkol, arctic bonito, mushmouth, oceanic bonito, striped tuna、victor fish），又稱正鰹、煙仔、小串、柴魚，爲鯖科鰹屬的唯一一種. 本魚分佈於全球各大洋水深0至260公尺的溫暖海域. 有時鰹魚會跟隨洋流遷徙至高緯度海域，例如日本海. 本魚體呈紡錘型，橫斷面幾近於圓形，頭稍大，尾柄細強，尾鰭分叉. 除胸甲與側線有鱗外，全體均光滑無鱗. 背部暗青色，腹部銀白色，側線下方有4至10條暗灰色之縱紋，背鰭硬棘14至16枚；背鰭軟條14至15枚；臀鰭硬棘0枚；臀鰭軟條14至15枚；脊椎骨41個，體長可達108公分. 本魚喜好清澈溫暖的表層水域，在熱帶海域中定居，而在溫帶海域則呈季節性移棲洄游，小型魚在前上方；老成魚在後下方，有靠近船舷猛喫灑餌的現象，不食死餌. 相當重要的經濟魚類，味甚佳，可製成柴魚片、罐頭及生魚片. 2013年於香港，曾有雪卡魚中毒而引起的神經毒素食物中毒之紀錄. ...閱讀更多