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艾草
ài cǎo
解釋
→艾
國語辭典簡編本
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植物名。菊科艾屬，為「白艾」、「艾」、「野艾蒿」、「魁蒿」等多種植物之混稱。多年生草本。莖質硬。葉具香氣，互生，長卵形，葉背密生白毛。頭狀花序淡黃或淡褐色。葉揉成艾絨，可作印泥，亦可灸病。也稱為「白艾」、「冰臺」。參見「白艾」條。
重編國語辭典
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艾草（學名：Artemisia argyi），又稱作艾、艾蓬、甜艾、香艾、冰臺、艾蒿、灸草，是一種多年生草本植物，分佈於亞洲及歐洲地區. 多年生草本，揉之有香氣；葉子羽狀分裂，背面有白絲絨毛；秋季開花，頭狀花序小而多，排成狹長總狀花叢. 艾草有很多種，有濃烈芬香氣味的，南方人端午節用來懸掛於大門以避邪. 還有一種氣味比較溫和，可以食用. 在中國南方傳統食品中，有一種糰子就是用艾草作為主要原料做成的（參見艾餈）. 即：用清明前後鮮嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等餡料（部分地區會加上綠豆蓉），再將之蒸熟即可. 在中國北方，人們會採摘初生的艾蒿葉與麵粉摻在一起做食品. 在廣東東江流域，當地人在冬季和春季採摘鮮嫩的艾草葉子和芽，作蔬菜食用. 廣東梅州客家人最喜歡的做法將老艾草曬乾留存. 可以將一把幹艾草塞進雞肚子裏，加一些薑|姜片，就可以用電壓力鍋蒸熟. 也可以揉下艾葉蒸切好的小雞塊，普通鍋蒸熟即可. 還可以用小沙袋裝好，煲雞湯，加入桂圓肉、枸杞、黨蔘等. 除了食用，艾草還可以點燃可當作蚊香驅趕蚊蟲、調經止血、安胎止崩、散寒除濕之效、治月經不...閱讀更多
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