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龍井茶
lóng jǐng chá
解釋
一種原產於大陸地區浙江省杭州龍井村的茶。以杭州西湖獅峰龍井最著名。龍井茶純用手工製造，經初炒、複炒及烘焙，存入有乾燥劑的陶瓷缸中，去除水分，才能顯出翠綠及清香。因採摘的時節及芽葉數的不同，區分為上品、雀舌、硬片三等。目前臺灣、日本都有仿製。
重編國語辭典
解釋
龍井茶得名於大陸地區浙江省杭州市西湖區龍井，是中國十大名茶、中國地理標誌產品之一，屬於綠茶. 目前中國大陸主要產於浙江省中部一帶，分為西湖、錢塘（杭州產區）、越州（紹興產區）三個產區，臺灣則產於新北市三峽區. * 晉朝時葛洪曾在杭州龍井煉丹. * 五代十國此地有落暉塢，又稱為老龍井；後漢乾祐二年（949年）此地建立報國看經院. * 北宋時龍井寺時改名壽聖院. * 南宋時龍井寺再改稱廣福院、延恩衍慶寺. 茶農約於此時開始產茶，不過吳自牧《夢粱錄》中僅記載「寶雲茶」、「香林茶」、「白雲茶」三種杭州茶. * 元朝時虞集遊龍井，並題詩道：「烹煎黃金芽，不取穀雨後」. * 明朝時龍井茶已有盛名. 田藝蘅說：「今武林諸泉，惟龍泓入品，而茶亦惟龍泓山為最……其地產茶，為南北山絕品……寶雲、香林、白雲諸茶，皆未若龍泓之清馥雋永也，龍泓今稱龍井，因其深也. 」 * 清朝時龍井茶名氣日益提高. 乾隆年間，皇帝敕封了龍井「十八棵御茶」，並留下龍井茶的詩詞，西湖周圍村落開始發展茶園. * 民國初年，西湖附近的寺院龍井寺、虎跑寺等以及部分茶農成立龍井茶銷售事業. 龍井茶品四絕為「色綠、香鬱...閱讀更多
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