中筋麵粉

ㄓㄨㄥㄐㄧㄣㄇㄧㄢˋㄈㄣˇ

zhōng jīn miàn fěn

解釋

用小麥研磨而成,蛋白質含量約百分之九至十一,顏色及鬆散程度介於高筋、低筋之間的麵粉。可做麵條及餃子皮。

重編國語辭典

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