濃湯
ㄋㄨㄥˊ ㄊㄤ
nóng tāng
解釋
汁液濃稠的湯。例玉米濃湯、蔬菜濃湯
國語辭典簡編本
解釋
汁液濃稠的湯。如：「玉米濃湯」、「蔬菜濃湯」。
重編國語辭典
解釋
濃湯（英語：Stew）是泛指把固體食物材料以紅燒、燴、燜、燉等烹調方式煮成液態濃湯的食物. 濃湯與中菜的羹不同之處，在於中菜的羮只作飲用，而濃湯除了飲用，一般還可以再煮稠成為肉汁（gravy）搭配菜品食用. 濃湯的材料很廣泛，可以有各種蔬菜和肉類. 它除了可能含有肉類成份的肉汁或蔬菜的汁液，烹煮時還可能會加入牛奶、奶油、葡萄酒、啤酒等，以及調味的香草或調味品. * 巧達濃湯 * 法式濃湯 * 肉骨茶
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