酵素毒

某些化學物質能阻礙抑制特定酵素的活動性，而導致因酵素失效，引發不正常新陳代謝，甚至可能引起中毒現象而至死亡。此種化學物質稱為「酵素毒」。如有機磷農藥、氰化物等。也稱為「酶毒劑」。