啤酒花

蛇麻（學名：Humulus lupulus），又音譯作忽布（英語hops），因其花序用於釀造啤酒，因此又稱作啤酒花. 多年生纏繞草本，具有小刺鉤. 葉對生，心狀卵圓形，多爲三裂，邊緣有鋸齒，上面粗糙；秋季開小型花，雌雄異株，雄花成圓錐花序，雌花成短穗狀花序，每兩朵雌花外覆一鱗狀苞片；果期苞片增大變薄，互相重疊，合成淡黃白色、卵形的球果狀體，每個苞片內藏瘦果兩個；瘦果外小苞和花被上佈滿黃色粉狀的香脂腺. 啤酒花原產歐洲及亞洲西部，現一般有蛇麻品種五種，分別如下： * H. lupulus var. lupulus：在西亞及歐洲生長 * H. lupulus var. cordifolius：在東亞生長 * H. lupulus var. lupuloides (syn. H. americanus)：在北美洲東部生長 * H. lupulus var. neomexicanus：在北美洲西部生長 * H. lupulus var. pubescens：在北美洲的中西部生長 在啤酒的生產過程中，蛇麻花加工所產生的精油能為酒液殺菌消毒，增加保存期. 由於啤酒在消費市場佔有頗大比