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燕窩
yàn wō
解釋
金絲燕或同屬雨燕科的燕類以小魚為食，唾液混雜藻類而築成的窩巢。常築於數十公尺高的懸崖峭壁，主要產於東南亞及大陸福建、廣東等地。一般分為血燕、官燕、毛燕三種，均含有豐富的膠質、蛋白質、糖等。中醫上具有養陰潤肺、益氣等功效。因富有營養且採擷時非常困難、危險，故價格非常昂貴。例燕窩是一種珍貴的補品，所以常被國人用來滋補養生。
國語辭典簡編本
解釋
金絲燕或同屬雨燕科的燕類以唾液吐出來築的窩巢。常被築於數十公尺高的懸崖峭壁，主要產於東南亞及大陸福建、廣東等地。一般分為血燕、官燕、毛燕三種，均含有豐富的膠質、蛋白質、糖等。中醫上具有養陰潤肺、益氣等功效。因富有營養且採擷時非常困難、危險，故價格非常昂貴。
重編國語辭典
解釋
燕窩又稱燕菜、燕根、燕盞、金絲等，它是名貴的烹飪原料和補品，但無研究證據支持其營養價值極高的說法. 傳說中國第一個喫燕窩的人是明朝航海家鄭和. 鄭和的遠洋船隊在海上遇到了大風暴，停泊在馬來羣島一個荒島處，食物緊缺. 無意中發現在斷石峭壁上的燕窩，於是命令部屬採摘，洗淨後用清水燉煮，用以充飢. 數日後，船員各個臉色紅潤，中氣頗足. 於是船隊回國時帶一些獻給明成祖. 一般認爲，中國食用燕窩的歷史始於明朝 . 中國航海家鄭和被認爲是第一個品嚐燕窩的華人，並在下西洋時後成爲了明成祖的貢品 . 但是，在馬來西亞挖掘唐代瓷器時曾發現取窩鏟，據此推斷唐代時就已經出現了燕窩貿易 王世懋之《閩部疏》王氏謂「燕窩菜，竟不辨是何物，漳海邊已有之. 燕飛渡海中，翮力倦則擲置海面，浮之若杯，身坐其中. 久之，複銜以飛. 多為海風吹泊山澳，誨人得知以貨. 大奇大奇！」從明朝開始，燕窩成為宮廷御膳. 明朝的《宛署雜記》一書中提到南北官府的大宴已有用燕窩製作的菜餚. 直到清代，仍是「貴家珍品」，非尋常人家可食用. 清代葉夢珠的《閱世編》卷七稱：「燕窩菜，予幼時每斤價銀八錢，然猶不輕用. 順治初，價亦不甚懸絕也...閱讀更多
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