糖精

ㄊㄤˊㄐㄧㄥ

táng jīng

解釋

一種合成的人工甘味劑。甜度為蔗糖的三百至五百倍,學名苯甲醯磺醯亞胺。但不易消化,且有致癌作用,在醫學用途上,可作糖尿病者的食糖代用品。

國語辭典簡編本

解釋

一種合成的人工甘味劑。甜度為蔗糖的三百至五百倍,學名苯甲醯磺醯亞胺。但不易消化,且有致癌作用,在醫學用途上,可作糖尿病者的食糖代用品。

重編國語辭典

解釋

糖精(Saccharin),學名鄰苯甲酰磺酰亞胺,是一種不含有熱量的甜味劑. 1879年由美國約翰霍普金斯大學化學家Constantin Fahlberg發現. 為白色結晶性粉末,難溶於水,對熱安定與否仍存在爭議,其甜度為蔗糖之300~500倍,不含卡路里,喫起來會有輕微的苦味和金屬味殘留在舌頭上. 其鈉鹽易溶於水. LD50為5000~8000 mg/kg;每日攝取安全容許量(ADI)為0~2.5 mg/kg. 糖精可由鄰磺酸基苯甲酸與氨反應制得. 糖精是所有代糖裡,歷史最久也最有名的,屬於非營養型甜味劑(不產生熱量),其名稱與俗稱“味精”的調味劑齊名. 主要用於食品工業,也可用於牙膏、香菸及化妝品中. 在1960年代,各種學術研究表示,糖精可能是一種致癌物. 在1977年,有一份研究報告表示,當老鼠餵食大劑量的糖精(差不多是幾百罐可樂中所含有的糖精量),罹患膀胱癌的機率明顯上升. 在這一年,加拿大禁止使用糖精,而美國食品藥品管理局提出了禁令,禁止食品中使用糖精. 當時,糖精在美國市面上是唯一的代糖,這項禁令引起了民眾的強烈反對,尤其是糖尿病患者. 最後,美國國會暫停糖精的禁令...閱讀更多

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