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韭菜
jiǔ cài
解釋
植物名。石蒜科蔥屬，多年生草本。高三十餘公分，葉細長而扁，叢生；花六片，白色。果實呈倒心形，內有黑色種子。葉、花香嫩，均可供食用。例韭菜是包餃子時不可或缺的材料。 ◎
國語辭典簡編本
解釋
植物名。石蒜科蔥屬，多年生草本。原產於東南亞。高三十公分餘，春季苗叢生，葉細長而扁，繖形花序，花被六片，白色。果三稜，中藏綠黃色扁平的小種子。可供食用。
重編國語辭典
解釋
源自於中國市場圈的一種貶意稱呼。由於韭菜是一種很堅韌的植物。只要根部完好，即使農夫拿鐮刀切斷上面的菜葉，過不久還是會源源不絕再長出來。原指不太懂投資，進場後被大戶坑殺的那些源源不絕的散戶，後用以比喻隨波逐流、缺乏自主思考能力、不重要、可割可棄的人。
第三方(非教育部字典)
解釋
韭菜（學名：Allium tuberosum），韭所在的蔥屬經過調整，已由原先的百合科搬到石蒜科，是石蒜科蔥屬的多年生草本植物，叢生，葉細長而扁，開小白花. 韭菜又稱起陽子，葉和花嫩時可以食用. 韭菜採收容易，可用於園藝，過度在世界廣泛種植，在一些國家，被列為入侵植物. 有佛教五葷、道教五葷等宗教信仰需素食者不可食用韭菜. 韭菜自古傳統歸類為葷食. 五辛，一般指蔥蒜薤韭和興渠. 所謂植物五辛素則不忌植物五辛，如韭菜等. 韭起源於亞洲，原產於山西西南部. 種植韭菜已經有3000多年歷史，商周之際，韭被用爲食品、調味品、祭品，與稻穀相提並論. 在《周禮》中提到了醃漬的韭菜 ， 《詩經》中有「獻羔祭韭」的詩句. 《漢書·召信臣傳》中記載太宮園在溫室生產蔥、韭的情況. 隋唐時的《食經》中把置於黑暗之中生長的白韭菜稱其爲“韭黃”，所烹製的金裝韭黃艾炙是宮廷御膳房中的御用食品. 韭菜於9世紀傳入日本，後逐漸傳入東亞各國；今多在亞洲種植. 韭起源於西伯利亞-蒙古-華北大草原，但已被廣泛種植和歸化. 據報導，它在美國有野生分佈（伊利諾伊州，密歇根州，俄亥俄州，內布拉斯加州，阿拉巴馬州，愛...閱讀更多
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