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小籠包
xiǎo lóng bāo
解釋
一種麵食點心，似包子而較小，內包肉餡，蒸熟食用。
重編國語辭典
解釋
小籠饅頭，是一種誕生於中國江南地區的著名點心，吳語區以外又稱小籠包 ，以“體小、餡大、汁多、味鮮、皮薄、形美”而著稱. 小籠饅頭的歷史可上溯自北宋，現在的河南開封爲當年的首都汴京，至今仍流行“灌湯包”. 靖康之難後，宋室南渡，將中原的麪食飲食習慣一併帶到南方，逐漸本地化發展的小籠包亦因此開始成爲江浙一帶的代表性食物， 尤以清同治年間後，在今常州、無錫一帶出現了現代形式的小籠饅頭. 歷史流傳中，小籠饅頭逐漸形成了上海南翔小籠饅頭、無錫小籠饅頭、紹興喉口饅首、蟹粉小籠、蝦肉小籠、加蟹小籠，以及傳至臺灣後的臺灣小籠包等流派 . 南翔小籠饅頭，簡稱“南翔小籠”，原名“緊酵小籠大肉饅頭”，又因其餡大而被稱爲“南翔大饅頭”. 亦名「上海小籠」 . 由嘉定南翔鎮日華軒點心店主黃明賢始創. 黃明賢原名詹大勝，於清咸豐二年（1852年）出生在杭州上四鄉，後被太平軍收養並帶至南翔. 同治元年（1862年）太平軍潰退時，被送至南翔育嬰堂收養. 後由老旗杆日華軒糕團店黃姓老闆領養，並改姓名爲黃明賢. 同治十年（1871年），黃老闆病故，黃明賢繼承日華軒 . 彼時古猗園常爲文人墨客聚會之所，黃明賢...閱讀更多
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