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huā chá
1.用茉莉、桂花等香花薰製的茶葉。如茉莉花茶、桂花茶等。例我喜歡在滿室花茶的茶香中，享受寧靜的下午。 △香片
2.用晒乾的花所沖泡的茶。如菊花茶。
1.用茉莉、桂花等香花薰製的茶葉。也稱為「香片」。
2.用晒乾的花所沖泡的茶。如菊花茶。
3.茶肆中有妓獻茗，稱為「花茶」。
花茶是利用茶善於吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶吸收香味後再把乾花篩除，以此方法制成的茶葉，並不是拿花瓣做成茶. 花茶香味濃郁，茶湯色深，深得偏好重口味的北方人喜愛. 朱權《茶譜》記有加工花茶的薰香茶法，但宋朝可能還沒有花茶. 宋朝人有時會用龍腦、麝香、檀香、豆蔻、甘草、糯米糊等香料加工高級茶，惟這些並非花茶. 普通花茶主要以綠茶、紅茶、白茶或者烏龍茶作爲茶坯、配以能夠吐香的鮮花作爲原料，採用窨制工藝製作而成. 根據其所用的香花品種不同，分爲茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花茶、珠蘭花茶、玳玳花茶、森林小聰花茶、素馨花茶等，其中以茉莉花茶產量最大，森林小聰花茶產量最小. 張一元茉莉花茶製作技藝、吳裕泰茉莉花茶製作技藝、福州茉莉花茶窨制工藝被列入國家級非物質文化遺產名錄 VIII 147. ...閱讀更多
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