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粳米
gēng mǐ
解釋
粳稻的米實。黏性較大。例粳米粥 △白粲、長腰
國語辭典簡編本
解釋
粳稻的米。元．鮮于樞〈八聲甘州．江天暮雪套．元和令〉：「粳米炊長腰，鯿魚煮縮項。」也稱為「白粲」、「長腰」。
重編國語辭典
解釋
粳稻（粳同稉，拼音：gēng ；注音：ㄍㄥ）（學名：Oryza sativa subsp. japonica），是水稻的一個亞種（日本型，japonica）. 粳稻碾出的米叫“粳米”，有的地方把“粳米”稱作“大米”，其實粳米只是大米（稻米）的一個品種. 與秈稻相比：需要日照時間短，比較耐寒；但因生長期長，一年只能一熟，不能和其他作物輪作；米質粘性強，米粒短圓. 傳統上，華南、華中、臺灣、印度及中南半島種植的是秈稻，出產的米為秈米；而中國淮河以北、西南高海拔地區及日本、朝鮮等地所種植的稻米品種多為粳稻. 中國著名的天津“小站稻”、東北“北大荒”、寧夏“碧粳米”、唐山“胭脂米”、雲南“香米”都是粳稻品種. 臺灣最早種植的稻作是陸稻，也就是在旱田裡種植的稻作. 島上原住民族傳統種植的山地陸稻，透過基因定序技術、親緣分析，發現大部分都是經過馴化的稉稻，其序列顯示山地陸稻並不是在臺灣獨立馴化而來，而是從亞洲其他地區來的 . 後來移民至臺灣島的大陸先民所植的，則主要為秈稻. 近代粳稻的種植，則另源於日本人引進的蓬萊米，故「蓬萊米」一度是粳米的代稱，相對於當時臺灣本地的秈稻（稱「在來米」）...閱讀更多
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