mǐ fěn ròu
一種食品。把切塊的肉沾上米磨成的粉，加上其他作料蒸熟。也稱為「粉蒸肉」、「鮓肉」。
粉蒸肉又叫米粉肉，源自江西菜 ，是中國中南地區的特色菜式，存在於湖南菜、湖北菜、江西菜及川菜，並在周邊地區流行. 起源於湖北沔陽（今仙桃市）的沔陽三蒸. 粉蒸肉主要材料為五花肉，輔以香料和米粉，上鍋蒸透. 不同地區版本所用香料不同，四川還會提前加入辣味的豆瓣醬醃製. * 粉蒸肉圖區...閱讀更多
