米粉肉

ㄇㄧˇㄈㄣˇㄖㄡˋ

mǐ fěn ròu

解釋

一種食品。把切塊的肉沾上米磨成的粉,加上其他作料蒸熟。也稱為「粉蒸肉」、「鮓肉」。

重編國語辭典

解釋

粉蒸肉又叫米粉肉,源自江西菜 ,是中國中南地區的特色菜式,存在於湖南菜、湖北菜、江西菜及川菜,並在周邊地區流行. 起源於湖北沔陽(今仙桃市)的沔陽三蒸. 粉蒸肉主要材料為五花肉,輔以香料和米粉,上鍋蒸透. 不同地區版本所用香料不同,四川還會提前加入辣味的豆瓣醬醃製. * 粉蒸肉圖區...閱讀更多

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