花生醬
ㄏㄨㄚ ㄕㄥ ㄐㄧㄤˋ
huā shēng jiàng
解釋
以花生為原料製成的醬。通常塗在土司麵包上食用。如：「我喜歡帶有花生顆粒的濃郁花生醬塗抹土司。」
重編國語辭典
解釋
花生醬是一種食物，其主要成分是花生. 有些食用方法是將其塗在麵包上，或是加入醬汁中作為調味料. 一般分為幼滑及粗粒兩種，粗粒裝是在製作好的花生醬中再加入花生顆粒，以增加其口感，另外亦有加入蜜糖、巧克力等做成不同口味，但不常見. 花生醬的製作方法是將乾燥過的花生仁以160℃左右的溫度炒過，接著大略去除皮及胚芽，加入1-3%的食鹽以及砂糖、油脂打碎並攪拌均勻. 有些還會加入玉米粉、澱粉或其他香料. 花生醬是很好的蛋白質來源（>19％每日建議量），另包括膳食纖維，維生素E，泛酸，菸酸和維生素B6，還富含膳食礦物質 錳，鎂，磷，鋅和銅.
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