狄牙

ㄉㄧˊㄧㄚˊ

dí yá

解釋

春秋時齊國人,擅於調味,精究飲食之道。參見「易牙」條。

重編國語辭典

解釋

易牙,雍人,名巫,所以也叫雍巫 或狄牙 ,春秋時期齊國著名廚師. 原本為寺人,精於烹調,長於辨味,史稱其:“至於味,天下期於易牙. ” ,“酸則沃之以水,淡則加之以鹹” ,“淄澠之合,易牙嘗知之” ,有寵於齊桓公夫人衛共姬(長衛姬),得到齊桓公的稱美 . 齊桓公曾說未曾食過人的肉,易牙就殺了自己的兒子,煮熟給齊桓公喫並得到其信任 . 齊桓公想任用他代替將死的管仲,不過管仲認為:“人之情非不愛其子也,其子之忍,又將何愛於君!”所以反對由他接任,齊桓公也就將他和開方、豎刁撤職,永遠不準入朝. 但後來齊桓公沒有聽管仲遺言,親信易牙、豎刁、開方. 桓公得重病,易牙與豎刁作亂,填塞宮門,築起高牆,內外不通,最後令齊桓公餓死. 其後無人安葬齊桓公,直到屍體遍滿蛆蟲為止. 易牙、豎刁立公子無詭為君,公子昭逃到宋國,宋襄公意欲扶植公子昭,於是強力攻齊,易牙出戰,豎刁留在齊國. 此時齊國卿大夫與宋襄公合作發動政變,誅殺豎刁、絞死無詭,易牙則逃亡魯國,據說後來寓居彭城(今江蘇徐州). 後人常將易牙尊奉為餐飲業之祖師爺之一,許多餐廳、廚藝相關著作亦以其命名,如明朝韓奕《易牙遺意》、周履靖《續易牙...閱讀更多

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