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核桃
hé táo
解釋
→胡桃
國語辭典簡編本
解釋
核桃（walnut）是胡桃屬植物的核果. 但在植物學上，核桃是胡桃屬植物核果中的種子，不屬於堅果. 核桃，最常見的是普通胡桃的堅果，而及的核桃較少看到，核桃有豐富的蛋白質以及必需脂肪酸，含有的豐富的亞油酸甘油脂，能夠為大腦提供基質所需. 2014年全世界核桃（含殼）的總產量3.46百萬公噸，中華人民共和國佔其中的46% ，其他的主要生產國有美國、伊朗、土耳其及墨西哥. 2014年全世界單位面積的平均核桃產量是每公頃3.5公噸 . 東歐的單位面積產量最多，斯洛文尼亞及羅馬尼亞每公頃可生產19公噸 . 2014年最大的核桃出口國是美國，其次是土耳其 . 美國的核桃有99%是在加州中央谷地種植. 核桃和其他的堅果一樣，都需要謹慎的處理及存放，若存放的不好，會讓核桃容易長蟲，也可能會有黴菌，而黴菌會產生致癌物質黃麴毒素. 因此若核桃發黴，同一批次運送的核桃都需要丟掉 ， 若要長時間的存放核桃，針對工業及家用儲存，理想溫度是-3 to 0 C以及低濕度. 不過在有些大量生產核桃的開發中國家，冷凍技術並不普及，若儲存溫度高於30 C，濕度超過70%，會造成大量的核桃受損無法食用. 若濕度...閱讀更多
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hé tao
解釋
胡桃科「胡桃」的別名。參見「胡桃」條。
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