胚芽米
ㄆㄟ ㄧㄚˊ ㄇㄧˇ
pēi yá mǐ
解釋
碾製程度較為粗糙，仍保存有胚芽部分的米。例為求營養均衡，醫界鼓勵大家多吃胚芽米。
國語辭典簡編本
解釋
碾製程度較為粗糙，仍保存有胚芽部分的米。如：「為求營養均衡，醫界鼓勵大家多吃胚芽米。」
重編國語辭典
解釋
胚芽米是包含有胚芽部分的大米. 一般大米經過多次碾磨後已經不包含胚芽. 水稻的結構分爲穀殼、果皮、種皮、湖粉層、胚乳、胚芽組成，胚芽佔大米3%的重量，但胚芽比平常的大米高出60%-80%的營養，包括多種維生素和高質的脂肪、蛋白質等.
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