鹼大

ㄐㄧㄢˇㄉㄚˋ

jiǎn dà

解釋

蒸製麵食所調和的鹼過多,以致麵粉呈黃色,含有澀味,稱為「鹼大」;反之,所調和的鹼過少而致味酸者,稱為「鹼小」。

重編國語辭典

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