hé bāo dàn
去殼後放入鍋中煎熟，並保持蛋黃完整的蛋。因形同荷包，故名。例荷包蛋煎法簡單，營養豐富，是我常吃的食物。
一種煎蛋的方式。將蛋打破，直接放入鍋中以蛋白裹住蛋黃的方式煎熟或煮熟，因形同荷包，故名。