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青稞
qīng kē
解釋
植物名。一種產於西藏、雲南西北部、四川西北部的麥類。例青稞具有耐寒的特性，是青藏高原是藏胞的主食。
國語辭典簡編本
解釋
植物名。禾本科大麥屬，「裸麥」之別稱。參見「裸麥」條。
重編國語辭典
解釋
青稞，是一種禾穀類作物，爲大麥的一種變種，別名叫裸大麥、元麥、米大麥，是藏族常食用的糧食. 青稞在青藏高原具有悠久的栽培歷史，距今已有3500年曆史. 青稞是多棱大麥的裸粒變種，兩者可能共同起源於生長在中東的野生大麥（Hordeum vulgare subsp. spontaneum），在新石器時代，敘利亞地區首次出現馴化大麥. 野生大麥如何從中東傳播到青藏高原，確定歷史仍不清楚. 在西元前1600年左右，在西藏開始出現青稞的種植，當時的居民開始往3,400公尺以上的地區發展農牧，考古學者一般相信，青稞的種植，是藏族能夠居住在青藏高原的關鍵. 青稞是一種單位面積產量不高的糧食作物，主要分佈在中國西藏、青海、四川的甘孜和阿壩、雲南迪慶、甘肅甘南等海拔4200—4500 的青藏高原高寒地區. 在這些地區青稞之所以成爲主要作物是因爲其耐寒性. *世界上麥類作物中含β-葡聚醣最高的作物. *含豐富的膳食纖維、多種微量元素. 青稞穀粒可以磨粉炒熟，食用時加酥油茶或清茶用手捏成坨，叫做糌粑. 青稞可釀製青稞酒，一種低度麥酒. 在宗教節日中藏族民衆要拋撒糌粑以示祝...閱讀更多
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