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鹽場
yán chǎng
解釋
製鹽的場所。通常都在沿海一帶引入海水，利用陽光蒸發水分以取得鹽。例臺灣西南方沿海的布袋、北門、七股一帶，由於日照充足，有許多鹽場。
國語辭典簡編本
解釋
鹽場重定向於此，參見：鹽場 (行政區劃)，其它相關，參見：鹽田 (消歧義). 鹽田是一種在鹽鹼地利用太陽能蒸發鹵水中的水分，以取得鹽的結晶的設施，在臺灣又稱為「鹽灘」、「鹽埕」（閩南語，包括潮州話）. 而由於鹽田是仰賴太陽能來運作的，所以通常採行於有明顯乾季的地區，以避免日曬不足或中途遭到雨水的破壞. 鹽的製造過程主要是採鹵與蒸煮兩大步驟，而鹽田的各個結構即是為了完成這些步驟而作的土地配置. 鹽田結構基本上可分為蓄水區、蒸發區與結晶區三個部分. 蓄水區的功能是在蒐集與沉澱海水，以作為製造飽和鹵水的材料，其大小不定，通常是以蒸發區與結晶區分配後剩的土地來充當. 蒸發區是製作飽和鹵水的地方，一般來說在這裡的鹵水得達到波美25°才會注入結晶池中. 而結晶區是在蒸煮飽和鹵水以析出氯化鈉的地方，而在結晶池旁會置有鹵缸以保存高濃度鹵水，以便雨後能迅速復曬. 鹽田的種類可依據結晶池鋪面、採鹵方式和土地配置的型式來分類： 結晶池是曬鹽的終點，是鹽粒形成的地方，而依其鋪面材質，可將鹽田區分為： *瓦盤鹽田：瓦盤鹽田是一種以厚約6公釐的破缸片作為結晶池鋪面的鹽田. 這一類型的鹽田優...閱讀更多
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yán cháng
解釋
製鹽的場所。通常都在海灘上，用海水製鹽。《宋史．卷一八二．食貨志下四》：「江西鹽場許民買撲，周輔悉籍於官賣之。」
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