花生油

ㄏㄨㄚㄕㄥㄧㄡˊ

huā shēng yóu

解釋

用花生米榨的油,供食用、燃燈,含脂肪較多,可製成肥皂及作為肌內注射劑的溶媒。

重編國語辭典

解釋

花生油,或稱作土豆油 ,是由花生經過榨油加工製成,味道香濃,深受歡迎. 花生油中含有人體所必需的幾種胺基酸,所以營養價值很高;花生油中又有單元不飽和脂肪,可以預防心臟病又能幫助除去有害的低密度脂蛋白. 花生本身即為常見過敏物質之一. 花生四烯酸可代謝為代謝為前列腺素( PGE2、PGF2α)及白血球間素(leukotrienes)等發炎前驅物質. 不同等級材料、搾法和等級的食用油有不同的冒煙點,應用於各自不同的合適烹調法. 花生油可用於煎炸蒸煮等,尤能為水煮蛋增加特殊的花生香味. 德國工程師魯道夫·狄塞爾(Rudolf Diesel)於1892年提出壓縮點火內燃機的設計,當時即以花生油做為燃料,後來因燃料成本的因素,改以柴油為燃料,發展出柴油引擎. 二戰後期物資缺乏,日軍軍車戰機曾使用花生油發動的記錄 ...閱讀更多

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