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炊具
chuī jù
解釋
烹煮食物的器具。如鍋、爐、鏟等。例她忙著張羅炊具，準備露營時使用。
國語辭典簡編本
解釋
烹飪用的器具。如鍋、爐、鏟、勺等。《聊齋志異．卷三．白于玉》：「至日，先一蒼頭送炊具來。」
重編國語辭典
解釋
炊具是用來煮食的器皿，是廚具的一類. 常見的炊具包括有鍋、平底鍋、鑊、烤盤、生鐵廚具等等. 炊具是屬於現代漢語中的文言詞彙，在古代該詞比較少見，是屬於常用的現代漢語詞彙. 《說文解字》記載了該詞語的解釋，據《史記·孝武本紀》記載：“其祠列火滿壇旁，壇旁烹炊具. ” 石器時代的炊具多是用陶製作的陶器. 在自己居住的半地穴式草房裏，挖一個竈坑把陶釜架在上面做飯. 在距今8000年左右的磁山文化遺址裏，出土有用三個鞋形支腳支架夾砂紅陶筒形釜的遺存. 在距今7000年左右的浙江餘姚河姆渡文化遺址裏，出土有簸箕形的灰陶竈和架在上邊的灰陶釜以及上邊的灰陶甑，是用於蒸飯器具. 陶鬲（lì）也是新石器時代晚期炊具的一種，樣子象鼎，三足呈袋狀且中空. 將鬲的上部加長並做出流，一側再安裝上把手就成了鬹，這是中國古代炊具中個性最爲鮮明獨特的一種，只流行於新石器時代晚期的大汶口文化和山東龍山文化. 春秋戰國時期盛行列鼎而食的青銅禮器，精巧且導熱性更好，多爲貴族使用，日常生活所用主要還是陶鼎. 進入秦漢以後，絕大多數炊具必須與竈相結合，才能進行烹飪活動. 隋唐後出現了六格大蒸籠、精緻銅火鍋及金代雙耳鐵鍋. ...閱讀更多
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