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1.公人的頭目叫做「牌頭」。《水滸傳》第九回：「且說林冲正在單身房裡悶坐，只見牌頭道：『管營在廳上叫喚新到罪人林冲來點視。』」《清朝文獻通考．卷一九．戶口考一》：「凡保甲之法，州縣城鄉十戶立一牌頭。」
2.名銜。如：「就靠他那有名無實的牌頭，事情仍無法解決。」
3.衙門役卒。《水滸傳》第二回：「牌頭與教頭王進說道：『如今高殿帥新來上任，點你不著。』」也作「牌軍」、「牌子」。