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多糖
duō táng
解釋
指許多天然糖類的存在形式。由許多同一種糖衍生物所組成的，稱為「同多糖」；由一種以上的糖或糖衍物組成的，稱為「雜多糖」。前者可用於代血漿及商業上的膠化劑，後者則可用作黏著劑及乳化劑。
國語辭典簡編本
解釋
指單糖的聚合物。可由同一種單糖或不同單糖所組成。如澱粉、纖維素等。用途廣泛，可當代用血漿、黏著劑及乳化劑等。
重編國語辭典
解釋
多醣（Polysaccharide）由多個單醣分子脫水聚合，以糖苷鍵連接而成，可形成直鏈或者有分支的長鏈，水解後得到相應的單醣和寡糖. 例如用來儲存能量的澱粉和糖原，以及用來組成生物結構的纖維素和甲殼素. 多糖常常由略帶修飾的重複單元構成. 由於結構不同，多糖高分子和構成它的單糖分子性質迥異，可能無定形，甚至不溶於水. 自然界中存在的糖類（如葡萄糖、果糖和甘油醛）一般爲單糖，通式爲(CH2O)n，其中n\ge 3. 與此相對，多糖的通式爲爲(CxH2O)y，其中x通常在200到2500之間. 鑑於多糖通常由六碳糖構成，多糖的通式也可寫作(C6H10O5)n，其中，不過多糖和寡糖的分界見仁見智. 多糖是一種重要的生物高分子，在生物中有儲存能量和組成結構的作用. 澱粉（包括直鏈澱粉和支鏈澱粉）是葡萄糖的聚合物，在植物中用來儲存能量. 動物將能量儲存在糖原（也叫動物澱粉）中. 糖原也是由葡萄糖聚合而成，但分子中支鏈更多. 動物更活躍，所以利用的是代謝更快的糖原. 纖維素和甲殼素是兩種組成生物結構的多糖. 纖維素構成植物的細胞壁，可謂地球上數量最多的有機分子. 纖維素應用廣泛，不僅在造紙業...閱讀更多
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