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烤爐
kǎo lú
解釋
用來烘烤食物的爐子。例這隻剛從烤爐端出來的火雞，香氣四溢，令人垂涎三尺。
國語辭典簡編本
解釋
用來烘烤食物的爐子。如：「這隻剛從烤爐端出來的火雞，香氣四溢，令人垂涎三尺。」
重編國語辭典
解釋
烤爐又稱烘箱、烤箱、焗爐，是指用熱空氣烹調食品的一種裝置，一般爲封閉或半封閉結構. 以開放形式用熱空氣加熱的則稱爲燒烤. 烤爐也可以用來泛指以熱氣體進行高溫處理的裝置. 在西方，烤爐是傳統家庭廚房的常見設備，一般爲臥式. 在飛機上也常設有烤箱，以加熱飛機餐. 在中國中原地帶，烤爐傳統上是餐飲行業使用而不是家用，多爲立式. 中國古代烤爐不普遍，可能是燃料不足導致的. 傳統烤爐使用木頭、煤炭燃燒加熱. 現代烤爐則多使用電|電熱或天然氣，而且有自動恆溫系統. 烤爐的用途： * 焗烤、烘焙麪食. * 烹調肉類和蔬菜，例如北京烤鴨. * 爲已完成的菜餚加熱保溫. * 緩慢烹調不容易熟的食品，類似砂鍋. * 殺菌，175℃35分鐘或者180℃20分鐘. 現代家用烤箱大多採用電力作為能源使能量供應更穩定，減少烘培失敗的機率，主要由這幾項零件組成： * 溫控開關：溫控開關負責維持烤箱溫度，溫度達到要求時斷電，低於要求時供電 * 保溫材：保溫材負責防止熱能流失，熱能流失會讓烤箱較耗電，也可能造成溫度不如預期 * 電熱裝置：這部份通常會採用金屬加熱管或鹵素燈管 * 風扇：讓烤箱內空氣...閱讀更多
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