穀
部首禾
部首以外筆畫10
總筆畫15
ㄍㄨˇ
gǔ
解釋
1.糧食作物的總稱。例百穀、五穀、稻穀
2.美善的、良好的。例不穀、穀旦
國語辭典簡編本
解釋
[名]
1.糧食作物的總稱。如：「百穀」、「五穀」。《史記．卷五十五．留侯世家》：「留侯性多病，即道引不食穀。」唐．顏仁郁〈農家〉詩：「時人不識農家苦，將謂田中穀自生。」
2.俸祿。《詩經．小雅．天保》：「天保定爾，俾爾戩穀。」漢．毛亨．傳：「戩，福也。穀，祿也。」《孟子．滕文公上》：「經界不正，井地不鈞，穀祿不平。」
3.姓。如漢代有穀思。
[動]
1.養育。《戰國策．齊策六》：「乃布令求百姓之饑寒者收穀之。」三國魏．曹植〈賞罰令〉：「穀千駑馬，不如養一驥。」
2.生存、生長。《詩經．王風．大車》：「穀則異室，死則同穴。」《後漢書．卷五九．張衡傳》：「發昔夢於木禾兮，穀崑崙之高岡。」
[形]
美善的。《詩經．陳風．東門之枌》：「穀旦于差，南方之原。」《管子．禁藏》：「氣情不營，則耳目穀，衣食足。」
重編國語辭典
解釋
穀物主要指禾本科糧食作物及其種子 ，包括大米、小麥、玉米、小米以及其他雜穀，如高粱、野米、燕麥、薏仁米等，其所含營養物質主要爲糖類，主要是澱粉，其次是蛋白質，是許多地區人民的傳統糧食. 在一些發展中國家，日常食物主要是以大米、小麥、玉米、小米為主，在已開發國家，穀物消耗量較少，但仍然是食物中不可少的一部份. 有些非禾本科植物的種子也像穀物一樣可以作為糧食，像藜麥及蕎麥，這類的種子稱為準穀物或假穀物. 最早的穀物種植出現在12,000年前中東地區的新月沃土. 二粒小麥、一粒小麥、大麥被稱爲新石器時代農業發展的三大奠基農作物 . 中國在先秦即有五穀之說，最早見於《論語》 ，指稻、黍、稷、麥、菽物種作物，其種子稱作稻米、黍米、粟米、麥粒、菽豆. 下表中列出1961年、2010年、2011年、2012年及2013年的穀物年產量，依2012年的產量排名 . 其中只有蕎麥和藜麥是假穀類，其他都是真正的穀類.
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