已停用 啟用查詢紀錄
擔仔麵
dàn zǐ miàn
解釋
一種發源於臺南的小吃。主要作法為油麵加上少許肉燥。早期用擔子挑著沿街販賣，所以稱為「擔仔麵」。例那家小店的擔仔麵遠近馳名，吃過的人都讚不絕口。 △擔擔麵
國語辭典簡編本
解釋
一種臺南小吃。以油麵加上少許由沙鍋燉出的肉燥製成。因早期是以擔子挑著沿街販賣，故稱。
重編國語辭典
解釋
擔仔麵（白話字：Tàⁿ-á-mī，Ta-a noodles或Ta-a mi ），是一種發源於臺灣臺南的小喫. 「擔仔（tànn-á）」即閩南語「挑肩擔」之意. 2017年，臺南市文化局舉辦臺南文化關鍵詞推薦活動，擔仔麵成為網路票選第一名. 擔仔麵發源時間相傳為清末光緒年間，創始者為臺南的洪芋頭. 臺南海邊清明時節常有暴雨，夏季常有颱風侵擾，風雨交加導致不易出海捕魚，生計頓時艱困. 臺語稱收入不佳的淡季為「小月（sió-ge̍h）」，以捕魚為業的洪芋頭在無法出海捕魚的「小月」，常於臺南水仙宮前挑著扁擔，叫賣麵食，以度過「小月」，並自名「度小月擔仔麵」，書寫在攤前所吊的燈籠上，其簡單又美味的料理方式於2017年度獲得國際潔淨美食獎項A.A. Taste Awards的肯定. 擔仔麵曾出現在總統府的國宴和飛機餐點， . 曾被臺南市民稱為「國寶」食物 . 度小月擔仔麵開設於光緒二十年（1895年） ，現今在臺南地區有許多店家，老店集中於臺南市中正路上. 這道麵食的主要成份為：麵條或米粉、豆芽菜、香菜、蒜泥、五印醋、蝦仁、少許湯汁以及獨門肉燥. 擔仔麵通常略貴 、量少（約僅成人兩口份量），...閱讀更多
中文維基百科