已停用 啟用查詢紀錄
饊子
sǎn zi
解釋
一種北方點心。用麵粉做成一束細絲之後，加以油炸即成。也稱為「板搭饊子」。
重編國語辭典
解釋
子（ساڭزا, Саңза）是一種在漢族、回族、哈薩克族、維吾爾族等民族生活之地區可見的油炸麪食. 《本草綱目》：“寒具，即今饊子也，以糯粉和麪，少入鹽，牽索紐捻成環釧之形，油煎食之. ”現在的饊子形如柵狀，細如麪條. 而江蘇的淮安茶饊用麻油炸制，細如髮絲. 中國不少地區都有製作. 例如山西洪洞、山東濟南、河南西平、江蘇淮安、湖南長沙、四川開江，西北地區的回族，一般過年時家家都要預備饊子，平時喝蓋碗茶時，也要預備饊子作爲茶點. 饊子的製作，是用和好的面做成細條或麻花片狀，下油炸熟. 和江南綠茶配小甜點的精緻細膩風格不同，寧夏的蓋碗茶濃郁，配油大的饊子體現塞外北方豪放的風格....閱讀更多
中文維基百科