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[動]
一種烹飪方法。用鹽或淨沙下鍋炒熱，再將食物用紗布等包好，埋入熱沙或熱鹽中，蓋緊鍋蓋，利用慢火燜熟。如：「鹽焗雞」。
焗可以指： *焗烤，指法式焗菜在烤箱中高溫烘烤 *燉煮，蓋緊鍋蓋慢火燜煮 *鹽焗，把包好的食物埋入熱鹽中悶熟...閱讀更多