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茄子
qié zi
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→茄
國語辭典簡編本
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植物名。茄科茄屬，草本或亞灌木。高約六十至九十公分，被星狀毛。葉互生，橢圓形或卵形。花紫色，蠍尾狀花序側生，僅下方一朵花較大，能結實，餘數朵不孕。果也稱為「茄子」，卵圓形至細長條狀，皮深紫色，亦有白、綠、黃等色。可炒食或煮食。也稱為「酪酥」。
重編國語辭典
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茄（學名：Solanum melongena），官話、晉語多稱茄子，粵語多稱矮瓜，客家話有叫吊菜，吳語、徽語有叫落蘇，閩南話有叫紅菜，閩東話多稱紫菜. 是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶爲多年生. 其結出的果實可食用，顏色多爲紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有長條形、圓形、橢圓、梨形等各種. 根據品種的不同，食用方法多樣. 最早產於東南亞，在印度和孟加拉國從有刺或苦澀的野生黃水茄經過馴化後傳向世界各地. 中國可能是其第二馴化中心. 現在的栽培種主要爲圓矮瓜和長矮瓜. 世界各國多有栽培，但以亞洲產量最多. 一年生草本至半灌木，高60～100cm. 主根長圓錐形，白黃色，須根多數. 幼枝，葉、花梗及花萼均被星狀絨毛. 莖直立，綠色或紫黑色，根部木質化，上部分枝. 單葉互生，卵形至矩圓狀卵形，長8～18cm，寬5～11cm，頂端鈍，基部偏斜，葉緣常波狀淺裂，上面深綠色，下面綠色；葉脈黑紫色，上面略凸，下面凸出，網脈明顯；葉柄長2～5cm，棒圓形，深紫色. 能孕花單生，花柄長約1～1.8cm，花後下垂，不孕花生於蠍尾狀花序上，與能孕花並出；花萼鐘狀，直徑約2.5cm，有小皮刺...閱讀更多
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