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蘆筍
lú sǔn
解釋
植物名。百合科天門冬屬，多年生宿根性草本。葉呈鱗片狀，濃綠細長，六月開白色小花。多分布於溫帶、亞熱帶及熱帶地區。嫩莖可食用。有白蘆荀、綠蘆筍兩種品種。例蘆筍要趁嫩採食，不然莖變老時就不能吃了。 △石刁柏 ◎
國語辭典簡編本
解釋
植物名。百合科天門冬屬，多年生宿根性草本。葉狀枝針形，三至六枚簇生。六至八月開白色花，花被片六枚。漿果球形，紅熟。分布於溫帶、亞熱帶及熱帶地區。嫩莖可食用。有白蘆筍、綠蘆筍兩種品種。如：「蘆筍要趁嫩採食，不然莖變老時就不能吃了。」也稱為「石刁柏」。
重編國語辭典
解釋
蘆筍（學名：Asparagus officinalis）又名石刁柏，爲天門冬科天門冬屬 多年生開花草本植物. 像它的表兄弟韭、蔥、蒜，它一度被歸入百合科. 蘆筍原產於歐洲大部分地區，以及北非和西亞，是被廣泛種植的蔬菜作物. 綠蘆筍和白蘆筍只是有無照到陽光的區別. 明代李時珍《本草綱目》言蘆筍能「癭結熱氣、利小便」；根稱為小百部，能潤肺鎮咳、祛痰、殺蟲等. 早在兩千年前《神農本草經》上已將蘆筍列為「上品之上」，稱久服輕身益氣延年. 故中國栽種及瞭解蘆筍亦超過二千年歷史. 在西方由於蘆筍其精緻的香味和利尿特性，早已被用來作為一種蔬菜和藥物. 追溯到公元前3000年，它被描繪成在埃及帶狀裝飾的物品. 在古代敘利亞和西班牙，人們也知道蘆筍. 早在二千多年前歐洲人已普遍食用，希臘人和羅馬人當令季節喫新鮮的蘆筍，乾燥的該蔬菜在冬季使用：羅馬人甚至在阿爾卑斯山高處冷凍它，以為了準備伊壁鳩魯盛宴. 奧古斯都皇帝創造了“蘆筍艦隊”為了快速運送該蔬菜. 配方烹飪蘆筍的食譜是現存最古老的書. 公元二世紀時古希臘醫生蓋倫提到蘆筍為一個有益的草藥，但羅馬帝國結束後，蘆筍較少受到關注，直到十二世紀出現了...閱讀更多
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