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湯圓
tāng yuán
解釋
一種以糯米製成的食品。將糯米粉搓揉成圓糰狀，分有餡、無餡兩種。例民間習俗認為冬至吃過湯圓後，就算多一歲了。 △湯糰
國語辭典簡編本
解釋
一種以糯米所製成的食品。由糯米粉揉製成圓糰狀，分有餡、無餡兩種。清．徐珂《清稗類鈔．飲食類．湯圓》：「一曰湯糰，北方人謂之曰『元宵』，以上元之夕必食之也，然實常年有之。屑米為粉以製之。……有甜鹹各餡，亦有無餡者，曰『實心湯圓』。」也稱為「湯糰」。
重編國語辭典
解釋
湯圓是一個盛行於華人界的美食及甜點，由於製作方便又美味，因此廣為流傳，是上元與冬至應景的一種食品 ，寓意團團圓圓. 於臺灣、港澳、中國大陸（特別是南方）、日本琉球、新馬地區等較為常見. 吳語稱之為「湯糰」、「圓子」；閩南語與臺語稱之為「圓仔」；閩語興化話稱之為「丸囝」；閩東語馬祖話稱之為「湯丸」；閩東語福州話稱之為「元宵丸」；客家語稱之為「惜圓」、「粄圓」、「雪圓仔」、「圓粄仔」. 大多為糯米製成，餡有芝麻、棗子等甜者及鮮肉、菜肉等鹹者；也有小而無餡者，喚「小圓子」，以吳地最爲人識. 吳語稱湯糰，江南地區的湯糰以寧波湯糰尤爲出名. 寧波湯糰採用吊漿技法，即將糯米磨成水磨粉，隨後配以用芝麻、豬油和白砂糖合成的黑洋沙餡，以其色白發光，糯而不粘而著名 ，故現在寧波鄰近地區，如上海的湯糰做法也多采用寧波湯糰的做法. 不過上海郊縣本地人家仍照老法，做菜肉、黑洋酥、棗子、豆沙四味，分做圓、圓長、一頭尖、兩頭尖樣式. 今知名的寧波湯糰老字號有缸鴨狗等 ，上海城隍廟的寧波湯糰店也十分有名. 此外酒釀小圓子也是江南地區的一道名點，色白無餡，湯甜微醺，開春時節最興. 每年春節期間，在四川當地...閱讀更多
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