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蘘荷
ráng hé
解釋
植物名。薑科薑屬，多年生草本，根莖淡黃色。高二、三尺，葉長橢圓形。穗狀花序橢圓形，總梗自根莖抽出，夏秋開淡黃色花，脣瓣淡紫色。嫩根及花序可供食用。也稱為「蒪苴」、「猼且」。
重編國語辭典
解釋
蘘荷（學名：Zingiber mioga），又名茗荷、日本薑、日本生薑，屬薑科薑屬多年生草本植物. 喜溫，遇霜莖葉凋萎，耐蔭濕，有較強的抗病蟲性. 食用部位為花蕾，味芳香、微甘，可涼拌或炒食，或搭配日式涼拌麵線食用；也可醬藏、鹽漬，富含蛋白質、脂肪、纖維及多種維生素等. 一般7月中旬至9月中旬收穫. 蘘荷有很多別名：嘉草（《周禮》）、猼且（《史記》）、蒚蒩（《說文》）、芋渠（《後漢書》）、覆葅（《別錄》）、陽藿（《廣西志》）、陽荷（《黔志》）、山姜、觀音花（《浙江中藥資源名錄》）、野老薑、土裏開花、野生薑、野薑、蓮花薑，在日本又稱茗荷. 在中國分佈於江西省、福建省、湖北省、湖南省、海南省、廣東省、廣西自治區、四川省、貴州省與雲南省. 據《本草綱目》記載，陽藿不僅可作爲蔬菜食用，有活血調經、鎮咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效，對治療便祕、糖尿病有特效，具有較高的藥用價值. 在日本也被廣泛使用，在東京有地名爲茗荷谷，江戶時代即爲種植茗荷的地帶. 兵庫季節性雜誌「鄉裏與特產館」解說：日本栽培的青菜約有130種，野生青菜僅佔1成，其中最具代表性香菜為「茗荷」. 近年因栽培...閱讀更多
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