📖 國語辭典

扯麵

ㄔㄜˇ ㄇㄧㄢˋ
chě miàn

解釋

一種北方麵食。將和好的麵往返拉長,經多次拉扯後,麵團被拉成許多細條,煮熟即可食用。依此法製成的麵,韌性高,有嚼勁,口感極佳。也稱為「拉麵」。
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